発芽蕎麦とは！？ 突然ですが、皆さまは【発芽そば】と聞き、ぱっとイメージ浮かびますでしょうか？ 【発芽そば】とは、蕎麦の実を水に浸して発育させて、その蕎麦の実を使って打ったお蕎麦とのことでして、私も以前、水道橋で営業をさ…

アフターコロナの蕎麦屋de上機嫌 新型コロナウイルス（COVID-19）の感染拡大に伴い、皆さまもお蕎麦屋さんも大変な時期が長らく続きましたが、漸く緊急事態宣言及び東京アラートも解除され、まだまだ以前の『当たり前の日々』…

『蕎麦』『蕎麦の実』『蕎麦粉』を使った簡単で美味しい一品料理をおうちで楽しむ！ 休日のお昼間からお蕎麦屋さんで頂く定番の『板わさ』や『焼き味噌』に『天ぷら』、はたまた『蕎麦の実』や『蕎麦粉』を使った一品料理に舌鼓を打ちな…

神田の蕎麦ツウの大人の隠れ家 本日は神田に来ています。 今夜もいつもの様に美味しい蕎麦屋酒を楽しみたいと思い、JR 神田駅より徒歩5分ほどの【眠庵】さんにお邪魔させて頂きました。 神田といえば当ブログでもご紹介させて頂い…

明治創業の老舗【神田まつや】 本日は神田に来ています。 令和の新年を迎えたとある日に、新年の蕎麦初めに折角なので老舗で美味しいお蕎麦を楽しみたいと思い 、JR 神田駅より徒歩5分ほどの、言わずと知れた明治17年創業の老舗…

本日は東十条に来ています。 いつもの様に、とある週末の昼間から美味しい蕎麦屋酒をと思い、JR京浜東北線東の東十条駅の南口より徒歩3分ほどの【一東菴】さんにお邪魔させていただきました。 南口を出て坂を下っていくと、どら焼き…

本日は三鷹に来ています。 とある日曜日のお昼に、いつもの様に美味しい蕎麦屋酒を楽しみたいなと、三鷹駅の南口からロータリーを超えた先の路地を約2分程歩いた先にある【太古福】さんにお邪魔させていただきました。 三鷹と言えば【…

本日は千住大橋に来ています。 とある週末の昼間にいつもの様に友人との美味しい蕎麦屋酒を楽しみたく、京成電鉄千住大橋駅より徒歩5分ほどの【千寿 竹やぶ】さんにお邪魔させていただきました。 JRの北千住駅からも行けますが、少…

本日は上野に来ています。 とある週末に、いつものように美味しい蕎麦屋酒をお昼間から楽しみたいなと、上野駅から徒歩4分ほどの【上野藪そば】さんにお邪魔させていただきました。 上野の繁華街の中にありながら、老舗の歴史を感じさ…

本日は吉祥寺に来ています。 ぽかぽかとした春の陽気に誘われて、とある週末のお昼にお蕎麦屋さんで軽く一杯楽しみたいなと、吉祥寺の街から少し外れた住宅街に佇む【中清】さんにふらりとお邪魔させて頂きました。 本日のそば粉は、茨…

本日は根津に来ています。 いつもの様に週末のお昼に、美味しいお蕎麦屋さんでのお昼間からの蕎麦屋酒を楽しみたいなと、東京メトロ千代田線の根津駅から根津神社の方へまっすぐに7-8分程歩いた先にある【よし房 凛】さんにお邪魔さ…

本日は新橋に来ています。 とある平日の夕方頃から友人との美味しい蕎麦屋酒を楽しみたいなと、新橋駅の烏森口から徒歩で10分程の、サラリーマンの町の喧騒から少し外れたところに佇む【ときそば】さんにお邪魔させて頂きました。 お…

本日は水道橋に来ています。 とある土曜日のお昼に、いつもの様に美味しい蕎麦屋酒を楽しみたいなと、都内では珍しい発芽蕎麦を出されている【発芽そばゆき】さんに、事前に予約をさせていただいたうえで、開店の11時にお邪魔させて頂…

本日は長野県の戸隠まで来ています。 日本三大蕎麦といえば岩手の「わんこそ」ば、島根の「出雲そば」、そして長野の山間にある戸隠地区の「戸隠そば」ですよね。 その日本三大蕎麦の一つである、美味しい「戸隠そば」を頂くべく、長野…

本日は浅草に来ています。 浅草には数多くのお蕎麦の名店がありますが、友人との美味しい蕎麦屋酒を楽しもうと、今夜は浅草駅より徒歩12分程の大黒屋さんに、事前に予約のうえお邪魔させていただきました。 浅草の大通りの喧騒から少…

本日は阿佐ヶ谷に来ています。 週末の夜に友人と美味しい蕎麦屋酒をと思い、阿佐ケ谷駅から徒歩5分程の【やの志ん】さんへお邪魔させて頂きました。 実は【やの志ん】さん、私がお蕎麦屋さん巡りを始めるきっかけとなった思い出のお店…