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リュウジさんの【バズレシピ】『至高のボロネーゼ』 を「そばパスタ」アレンジで手繰る！
SNSだけでなく、最近ではテレビなどの様々なメディアでも大人気の料理研究家リュウジさんがご紹介されている、『バズレシピ』はとても簡単で美味しいと、とても反響を呼んでいますよね。
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そうした『バズレシピ』の中から、今回は人気の「至高」シリーズから【至高のボロネーゼ】を、蕎麦屋de上機嫌ブログならではのアレンジで【そばパスタ】を使って作っていきたいと思います！
【至高のボロネーゼ】とは！？
『至高のボロネーゼ』とは料理研究家リュウジさんの大人気【バズレシピ】の中でも人気の『至高シリーズ』の一品です。
タイトルにある“ボロネーゼはソースじゃない…『肉料理』だ！唸るほどに旨い『至高のボロネーゼ』”の文面だけでも思わずよだれが垂れてきてしまいそうな上に、このYoutubeのサムネイルですよ・・・たまりません・・・これは作るしかない！
ということで、早速、リュウジさんのYoutubeのつくり方にならって、『そばパスタ』で【至高のボロネーゼ】を作っていきたいと思います！
今回の【そばパスタ】
今回『至高のボロネーゼ』を作っていくパスタは【日殻製粉】さんのこちらの『そばパスタ』です！
商品紹介
日本の食文化の中でも蕎麦は、庶民の味の代表として古くから親しまれてきました。北イタリアのロンバルディア州では地元産のそば粉を使用したパスタ 「ピッツォケリ」が家庭料理として食べられています。使われる食材は、キャベツ、じゃがいも、チーズ、バターなど、どれも地元の特産品です。 素材を活かしたシンプルで個性的な食べ方を蕎麦の新しい食べ方としてご提案致します。日穀製粉 Amazonページより
日穀製粉 Amazonページより
ご興味がある方は、下記Amazonの【日殻製粉】さんの公式ページからもお買い求めできますよ。
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では早速、『至高のボロネーゼ』を作っていきましょう！
レシピ
【約２人前ほど】
・ オリーブ油 大さじ1
・牛豚合挽き肉 250g
(下味で塩胡椒 適量)
・ベーコン 50g
・にんにく 2片
・玉ねぎ 1/2個
・赤ワイン 200cc
・トマト缶 1/2缶
・塩 小さじ1/4
・ 黒胡椒 適量
・ バター 5g （こってり好きな方は１０gまでOKです！）
・ 粉チーズ 大さじ1 (最後にボロネーゼソースとパスタを合わせる際にゆで汁大さじ2ほど)
・お好みで 追い粉チーズ/乾燥パセリ
『そばパスタ』で『至高のボロネーゼ』を作っていきます！
上記のレシピを基本に、パスタを『そばパスタ』に代えて、リュージさんのYoutubeの解説の通りに調理していきます！
1.材料を微塵切りにしていきます
2.リュウジさんにならって、ここで一杯ワインのテイスティングを挟みます
(一杯では、終わりません・・・）
3.ひき肉の片面に塩胡椒で下味をつけておきます
4.フライパンにオリーブオイルを敷いて、ひき肉を塊のまま焼いていきます
5.いい焼き目がついてきたらベーコンを追加で入れて炒めていきます
6.炒めたひき肉とベーコンをフライパンの端に寄せて、ニンニク、そして玉ねぎを炒めていきます
7.ニンニクと玉ねぎにも火が通ったら、端に寄せていたひき肉とベーコンと混ぜ合わせ、ワインを入れて煮込んでいきます
8.水分も飛んで旨味がギュッと肉に染みこみましたら、
9.トマト缶を入れて水分を飛ばしながら煮込んでいきます
10.最後に塩胡椒で味を調えて、バターとパルメザンチーズを混ぜればボロネーゼソースは完成です！
11.そばパスタを茹でていきます
12.茹で上がったそばパスタとボロネーゼソースを混ぜ合わせて
13.器に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズと乾燥パセリを振ったら、そばパスタで作った【至高のボロネーゼ】の完成です！
赤ワインと『そばパスタ』の【至高のボロネーゼ】を楽しみましょう！
色合いは普段のパスタの鮮やかな黄色ではなく、『そばパスタ』なので当然ながら、蕎麦色なのが蕎麦好きにはなんとも食欲をそそられますよね。
リュウジさんも”ボロネーゼはソースじゃない、肉料理だ！”とおっしゃられている通り、味のとってもよく染みたひき肉の肉肉しさが、もちもちの【そばパスタ】と絶妙にマッチして、これはうまい！
余ったパルメザンチーズも摘まみに齧りながら、至高のボロネーゼを”手繰って”いると、赤ワインのグラスもついつい進んでしまいます。。。
美味い。
毎度ながら、リュウジさんの『至高』のレシピは、簡単でありながら、お店さながらの味を自宅でも楽しめて、本当に参考になります。
是非、みなさまもご自宅で、いつもと違うそばパスタを使って、美味しいリュウジさんの『至高』のパスタシリーズを作ってみてはいかがでしょうか？
過去にも色々とリュウジさんの至高シリーズのパスタ料理をそばパスタで作ってきていますので、こちらもあわせてご参考にしていただけると嬉しいです。
今回『そばパスタ』にご興味を持って頂いた方は、下記【日穀製粉】さんの公式Amazonページからもご注文できますので、是非ご自宅で楽しまれてみてくださいね！
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今後も、美味しいそばレシピをご紹介していきたいと思います！
お楽しみに。
蕎麦屋de上機嫌
