ページコンテンツ
『ZIP』でも紹介された「至高のペペロンチーノ」 を『そばパスタ』で作る！
SNSだけでなく、最近ではテレビなどの様々なメディアでも大人気の料理研究家リュウジさんですが、 2020年6月1日の日本テレビ系『ZIP』で紹介されていた「至高のペペロンチーノ」を、蕎麦屋de上機嫌ブログならではのアレンジで、写真でレシピの手順を説明しながら、『そばパスタ』を使って作っていきたいと思います！
『至高のペペロンチーノ』とは
『至高のペペロンチーノ』は料理研究家リュウジさんの大人気【至高シリーズ】の中の一品です。
お鍋を使ってパスタを茹でて、別のフライパンで用意したペペロンチーノソースに絡めるのではなく、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで香りを出したフライパンに直接水を注ぎ、その中でパスタも一緒に茹でてしまうことで、ペペロンチーノソースの乳化も失敗させず、簡単に美味しくペペロンチーノを作れる【至高】のレシピです。
詳しくは下記のリュウジさんのYoutubeからレシピや作り方はご覧くださいね。
Youtubeをご覧になられましたらわかるとおり、とても簡単に美味しいペペロンチーノが作れると、SNSでとてもバズっている一品であるそんな『至高のペペロンチーノ』を、今回蕎麦屋de上機嫌ブログでは、単純なパスタではなく、折角なので『そばパスタ』を使って作っていきたいと思います！
【SOBACO HOKKAIDO】の『そばパスタ』
【SOBACO HOKKAIDO】さんの『そばパスタ』
今回『至高のペペロンチーノ』を作っていくパスタは【SOBACO HOKKAIDO】さんの『そばパスタ』タリアテッレ6mmです。
ご興味がある方は、下記【SOBACO HOKKAIDO】さんの公式Amazonページからもご注文できますよ。
＊画像クリックでAmazonページへ遷移
デュラム小麦に近い味わい深さが魅力の北海道産小麦を使用することで、なめらかでむっちりとした食感に仕上げました。
スーパーフードそばの実を挽いたそば粉を加え、たんぱく質、マグネシウム、鉄、銅、ビタミンB1、B6をたっぷり含み、食物繊維、亜鉛、ルチンを含む栄養成分で美と健康をサポート。滋味豊かで素朴な味わいのそばぱすたをお楽しみください。
【SOBACO HOKKAIDO】の『そばパスタ』のパッケージより
早速調理開始！
『至高のペペロンチーノ』のリュウジさんのレシピ
・パスタ １００ｇ（動画ではママーの1.4ｍｍのもの）
・にんにく ２片
・オリーブオイル 大さじ１
・赤唐辛子 １本分
・水 ３５０㏄
・コンソメ 小さじ１
・塩 二つまみほど
仕上げの際に追加で
・オリーブオイル 大さじ１
・お好みで 醤油 適量
『そばパスタ』で『至高のペペロンチーノ』を作っていきます！
上記のレシピを基本に、パスタを『そばパスタ』に代えて、リュージさんのYoutubeの解説の通りに調理していきます！
1.まずはニンニクをみじん切りにし、唐辛子も程よい大きさに切っておきます。
2.オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りのニンニクの香りをうつしていきます。
3.程よいタイミングで唐辛子もいれてさらに香りをうつしていきます。
4.『そばパスタ』を茹でるために、水を入れ、コンソメと塩を入れて沸騰させます。
5.沸騰したら中火に戻して、パスタを入れていきます。
（ねじって綺麗に入れたかったのですが、残念な結果に・・・）
6.暫く中火の弱火で茹でていくと、『そばパスタ』もなじんでいき、
7.程よくかき混ぜていくと、スープの乳化もうまく進んでいき、最後はパスタとスープをよく絡めて、
8. お好みのお皿に盛り付ければ完成です！(少しパセリを振ってみました）
＊調理時間はものの10分程です！
『そばパスタ』の『至高のペペロンチーノ』のお味は！？
色合いは普段のパスタの鮮やかな黄色ではなく、『そばパスタ』なので当然ながら、蕎麦色なのが蕎麦好きとしては逆になんとも食欲をそそられます。
少しアルデンテ気味に茹で上げた『そばパスタ』にペペロンチーノソースが良く絡まって、大変に美味しいです。
また、今回は普段ペペロンチーノに使われる細いパスタではなく、平打ちのタリアテッレを使ったことで 、より乳化が進んだのか、とろーりとしたペペロンチーノソースがよりよくたっぷりと絡み、とても美味しいです。
そのままでもとても美味しいですが、少しタバスコや、パルメザンチーズも振って、味変も楽しんでいると、
あっという間に「手繰り」終えてしまいました。
こんなに簡単に、そして美味しく『そばパスタ』ペペロンチーノが作れて大変に上機嫌です。
是非、皆さんもパスタ、または『そばパスタ』も使って『至高のペペロンチーノ』を楽しまれてみてはいかがでしょうか！
今回『そばパスタ』にご興味を持って頂いた方は、下記【SOBACO HOKKAIDO】さんの公式Amazonページからもご注文できますので、是非ご自宅で楽しまれてみてはいかがでしょうか。
＊画像クリックでAmazonページへ遷移
ちなみに
ちなみに、先日十割蕎麦の乾麺を使って作ってみたのですが、少しお蕎麦がグデグデそしてドロドロになってしまい、残念ながらまるで『そばがき』のようになってしまい、失敗に終わりました。。。
味は勿論美味しいのですが、どうしても食感が、、、
蕎麦の乾麺を使っての『至高のペペロンチーノ』については、継続して、水分量などを調整しながら、再チャレンジしていきたいと思います。
（経過はまたブログにてご報告）
また、『至高のナポリタン』も『そばパスタ』で作ってみましたので、こちらもあわせてご覧くださいね！
今後とも、美味しい蕎麦レシピをご紹介していけたらと思っています！
蕎麦屋de上機嫌
