【蕎麦粉 レシピ】おうちで簡単!蕎麦粉100%もちもち食感『ガレット』のつくり方

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『蕎麦』『蕎麦の実』『蕎麦粉』を使った簡単で美味しい一品料理をおうちで楽しむ!


休日のお昼間からお蕎麦屋さんで頂く定番の『板わさ』や『焼き味噌』に『天ぷら』、はたまた『蕎麦の実』や『蕎麦粉』を使った一品料理に舌鼓を打ちながら楽しむ蕎麦前の一杯はたまらないものがありますよね。

そんな魅力あふれる【蕎麦屋酒】の世界を、時にはおうちでゆったりと、ご家族や恋人、はたまた一人酒で楽しみたいという方も多いかと思います。

そんな皆さまへ、『蕎麦の実』や『蕎麦粉』を使った美味しく、そして簡単なレシピをご紹介していこうと思います。


もちもち食感が楽しめる『ガレット』


今回は、どんな食材をトッピングしても美味しく、もちもち食感が楽しめる、『蕎麦粉100%の『ガレット』を作っていきたいと思います!


準備するもの

ガレット生地 5-6枚分
・蕎麦粉 150g
・お水 250-300ml (お好みの固さに調整下さいね)
・塩 一つまみ
・卵 1個 (生地用)
・オリーブオイル (少量)
【具】
・とろけるチーズ
・卵
・粗びき胡椒
・スモークサーモン
・野菜

具材についてはお好みで色々とアレンジを楽しんでくださいね!


では早速調理をしていきましょう!

1.まずは蕎麦粉150gをボウルに入れます。
*ちなみに今回の『蕎麦粉』は、越前そば老舗遊亀庵かめや】さんから生そばお取り寄せした際にあわせてお願いさせていただきました。美味しい本格越前そばお取り寄せの記事はこちらからご覧くださいね。とっても美味しい手打ち蕎麦をおうちで楽しめますよ!

2.卵一個塩一つまみ入れます。

3.をまずは100mlほど注ぎいれます。

ガレットのレシピ

4.泡立て器でシャカシャカと混ぜていき、お好みの固さになるように水を調整しながら注ぎ入れていってくださいね。

5.粉っぽさがなくなったら、オリーブオイルを少量いれて、軽く混ぜ合わせます。

ガレットのレシピ

6.生地がなじむように、30分ほど寝かします。(時間がない場合、スキップしても大丈夫ですよ)

ガレットのレシピ

7.フライパンにオリーブオイルを薄くなじませ、弱火から中火で温めます(生地を広く伸ばすために大き目のフライパンがオススメ)

8.フライパンが少し温まってきたら、おたまで生地のもとをひとすくいし、薄く伸ばしていきます。

9.表面が乾いてきたら、ひっくり返して、両面を焼いていけば、生地は完成です。
(少し焦げ目がつくくらいがオススメです)

ガレットのレシピ

~ここからはお好みでアレンジしてくださいね!~

10.とろけるチーズで土手を作り、卵一つを落とし入れて、チーズが少し溶けてきたら、生地の四すみを折って、形を整えます。

11.卵に火を通すために、フライパンに蓋をして、少し蒸らしていきます。

ガレットのレシピ

12.私は半熟の卵が好みなので、うっすらとまくが張ったら、粗びきの胡椒を振りかけます。

ガレットのレシピ

12.最後に、お好みの食材をトッピングして完成です!
*今回は、スモークサーモンと、ツナマヨ、そして粗びきマスタードをトッピングしました!

スモークサーモン ガレット

もちもち食感とトッピンを楽しみましょう!

ガレットの卵

半熟の卵にナイフを軽く通すと、

ガレットの卵

トロトロの黄身があふれ出てきて、しずる感がたまらなく食欲をそそります。

スモークサーモンガレット生地の相性もとってもよく、卵の黄身と馴染ませていると、あっという間に完食です。

是非、色々なトッピングをあわせて、楽しまれて下さいね。

ちなみに、ガレットといえばやっぱりシードルを合わせたいですよね。

シードル

みなさまも、休日のお昼に、少しオシャレにガレットシードルで、おうちde蕎麦屋酒を楽しまれてみてはいかがでしょうか?

乾杯!

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