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リュウジさんの【バズレシピ】 家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います。100軒食べ歩いた料理研究家が本気で作る『至高の担々麺』を『蕎麦』アレンジで手繰る！
SNSだけでなく、最近ではテレビなどの様々なメディアでも大人気の料理研究家リュウジさんがご紹介されている、『バズレシピ』はとても簡単で美味しいと、とても反響を呼んでいますよね。
そうした『バズレシピ』の中から、今回は人気の「至高」シリーズから【至高の担々麺】を、蕎麦屋de上機嫌ブログならではのアレンジで【お蕎麦】を使って作っていきたいと思います！
リュウジさんのバズレシピ『至高の担々麺』とは？
『至高の担々麺』とは料理研究家リュウジさんの大人気【バズレシピ】の中でも人気の『至高シリーズ』の一品です。
タイトルにある“家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います。100軒食べ歩いた料理研究家が本気で作る『至高の担々麺』”の文面だけでも思わずよだれが垂れてきてしまいそうな上に、このYoutubeのサムネイルですよ・・・たまりません・・・これは作るしかない！
ということで、早速、リュウジさんのYoutubeのつくり方にならって、ただただそのまま作っても面白くないので、蕎麦屋de上機嫌アレンジで『蕎麦』で【至高の担々麺】を作っていきたいと思います！
今回の【お蕎麦】
「このまま君だけを奪い去りたい」や「瞳そらさないで」などの代表曲で知られるDEENのボーカリストの池森秀一さんですが、TBSテレビ系列で放送されている「マツコの知らない世界」ににゲストとして登場し、365日ほぼ毎日蕎麦を食べているとの実は大の蕎麦好きという一面が広く知られるようになりましたよね。
番組の中でコンサートツアー中に全国各地の蕎麦屋を食べ歩くことや、家でも昼食はほぼ蕎麦を楽しまれていたり、乾麺をスーパーの食材で調理するのも大好きとのお話を紹介されていましたね。
その際に紹介された星野物産さんの「信州田舎そば小諸七兵衛」は一時店頭からも姿を消すほどに話題となったことも記憶に新しいですね。
今回は、こちらの星野物産さんの「信州田舎そば小諸七兵衛」 を、中華そばの代わりに使い、リュウジさんの【至高の担々麺】を作って、美味しく手繰っていこうと思います！
では早速、【至高の担々麺】を「 信州田舎そば小諸七兵衛 」で作っていきましょう！
リュウジさんの【至高の担々麺】レシピ（一人前）
小松菜50ｇ
中華麺120ｇ ⇒ 【信州田舎そば小諸七兵衛】
★肉味噌★
豚ひき肉 80ｇ
塩、胡椒適量
サラダ油
小さじ１
豆板醬 大さじ半分
甜麵醬 大さじ半分
★スープ★
水３００㏄
創味シャンタン 小さじ2/3
★スープのタレ★
練りごま 大さじ２と半分
醤油 大さじ１弱
味の素 ４振り
お酢 小さじ半分
ラー油 大さじ１弱
長ネギ20ｇ
『 信州田舎そば小諸七兵衛 』で『至高の担々麺』を作っていきます！
上記のリュウジさんの材料を基本に、中華麺を『信州田舎そば小諸七兵衛』に代えて、リュージさんのYoutubeの解説の通りに調理していきます！
1.まずは小松菜を四等分に、そして長ネギをみじん切りにしておきます。
2.豚ひき肉を、油をひいたフライパンで軽く炒めていきます。
3.程よく火が入ったら、まずは【豆板醤】、そして【甜麺醤】の順番でで味をつけていきます。
4.ほどよく炒まったら、一度フライパンを火からあげておきます。
5.お湯に【創味シャンタン】を溶かし、中華スープを作っておきます。
6.お湯を沸かし、【信州田舎そば小諸七兵衛】とあらかじめ切っておいた小松菜を茹でていきます。
7.蕎麦が茹で上がる間に、スープのタレを作っておきます。
*練りごま、醤油、味の素、お酢、ラー油、長ネギをあえて、先に作っておいた中華スープでよく混ぜ合わせます。
8.茹で上がった【信州田舎そば小諸七兵衛】と小松菜を盛り付けをしたら、【至高の担々蕎麦】の完成です！
『 信州田舎そば小諸七兵衛』で作った、【至高の担々麺】を早速手繰りましょう！
中華麺の黄色でちぢれた感じとは違い、『お蕎麦』なので当然ながら、蕎麦色であり、ストレートな麺であることが、蕎麦好きにはなんとも食欲をそそられますよね。
リュウジさんも‟家でこれ以上の坦々麺はもう無理だと思います！”とおっしゃられている通り、正にお店さながらの担々麺のスープで、【お蕎麦】ともよく絡み、本当にこれはうまい！
リュウジさんも動画の中でおっしゃられている様に、肉みそをスープによくとかして食べると、スープのコクが更に増します。
小松菜も一緒に一口手繰ると、旨味が口の中で一気に爆発し、本当に美味。
これはお酒がなんとも進む一杯で、本当におススメです。
是非、みなさまもご自宅で、いつもと違う蕎麦を使って、美味しいリュウジさんの『至高』の担々麺を楽しまれてみてはいかがでしょうか？
過去にも色々とリュウジさんの至高シリーズの中で、パスタ料理をそばパスタで作ってたりもしていますので、そちらもあわせてご参考にしていただけると嬉しいです。
今後も、美味しいそばレシピをご紹介していきたいと思います！
お楽しみに。
蕎麦屋de上機嫌
