【蕎麦の実 レシピ】おうちで簡単!そばの実たっぷりの『蕎麦味噌』のつくり方

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『蕎麦』『蕎麦の実』『蕎麦粉』を使った簡単で美味しい一品料理をおうちで楽しむ!


休日のお昼間からお蕎麦屋さんで頂く定番の『板わさ』や『焼き味噌』に『天ぷら』、はたまた『蕎麦の実』や『蕎麦粉』を使った一品料理に舌鼓を打ちながら楽しむ蕎麦前の一杯はたまらないものがありますよね。

そんな魅力あふれる【蕎麦屋酒】の世界を、時にはおうちでゆったりと、ご家族や恋人、はたまた一人酒で楽しみたいという方も多いかと思います。

そんな皆さまへ、『蕎麦の実』や『蕎麦粉』を使った美味しく、そして簡単なレシピをご紹介していこうと思います。


蕎麦の実たっぷりの『蕎麦味噌』

今回は、サクサクっとした食感と香ばしさが楽しめる『そばの実』と味噌の甘さが絶妙に日本酒の杯を進める、『そばの実』がたっぷりと入った『蕎麦味噌』を作っていきたいと思います。


準備するもの

・そばの実 お好みのサクサク加減で調整
・お酒 適量
・みりん 適量
・お味噌 適量
・お砂糖 適量


早速、調理開始!

1.そばの実を、フライパンに油はひかずに、焦げないようにフライパンを振ったり、木べらなどでかき混ぜながら炒っていきます。(たっぷりのサクサク食感を楽しみたいので、多めの量で炒っていきます)

2.はじめは綺麗な緑色の蕎麦の実も、しばらく炒っていると、蕎麦の実の香ばしさが漂ってきて、パチパチっという音とともにはじけはじめ、綺麗な黄金色になってきますので、一旦別のお皿にあげておきましょう。

3.空いたフライパンに、日本酒とみりんを入れて、軽く沸騰させ、アルコールを飛ばします。

蕎麦味噌のレシピ

4.お味噌を入れて混ぜ合わせていきます。(今回は白味噌と赤味噌を混ぜましたが、色々と試していただき、お好みの、家庭の味を見つけてくださいね)

5.お砂糖を適量加えて、さらに混ぜ合わせていきます。(お砂糖の量も、味見をしながらお好みの甘さに調整してくださいね)

蕎麦味噌のレシピ

6.しばらく混ぜ続けていくと、だんだんとかたまりになっていきます。

7.お好みの硬さになったところで、先ほど炒っておいた蕎麦の実を混ぜ合わせていきます。

8.満遍なく混ぜ終えたら、小皿に盛って、少し残しておいた蕎麦の実を散らして完成です!

蕎麦味噌のレシピ

香ばしい『蕎麦味噌』をお家で楽しんでくださいね

サックサクの『蕎麦の実』の食感と香ばしさがとても楽しめて、日本酒がついつい進むお酒のお供です。

『板わさ』もあわせて準備をしたら、おうちde蕎麦屋酒気分を味わえますね。

おつまみとしてだけでなく、温かいご飯のお供にも美味しいですよ。

とても簡単なので、皆さんも是非、おうちで楽しまれてくださいね。

乾杯!


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