【虎徹】サラリーマンの聖地にひっそりと佇むお蕎麦屋さんで絶品の蕎麦前に舌鼓を打つ!【新橋 蕎麦】

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虎徹の外観

本日は新橋来ています。

今夜もいつもの様に美味しい蕎麦屋酒を楽しみたいなと、サラリーマンの聖地新橋駅の烏の森口から徒歩で約3分ほど、早い時間からお酒を楽しまれているサラリーマンや、キャッチのお兄さん達をすり抜け、 新橋の喧騒の中にも上品に光る行燈の明かりを頼りに【虎徹】さんにお邪魔させていただきました。

【虎徹】さんは夜のみの営業で遅くまでやっていることもあり、仕事帰りのお蕎麦屋さんでの一杯や、二件目に蕎麦前で軽くもう一杯にもうってつけですね。

本日は予約しての訪問です。

早速暖簾をくぐり入店させて頂くと、入口からカウンターが8席ほど並び、その先にテーブル席があり、計30席ほどの広さです。

私たちは奥のテーブル席に通していただきます。

さて、いつものように着席も早々にまずはビールを注文させて頂きます。

エビスビール

エビスの中瓶です。

グラスが気取ったものではないないところが、新橋の町になじみ、とてもいいですね。

まずは一口ビールで乾いた喉を潤しつつ、本日の酒の肴をとメニューを眺めます。

色々と気になる一品の数々に目移りをしてしまいますが、蕎麦屋酒といったら、

虎徹の板わさ

「板わさ」は外せないですよね。

盛り付けが少し独特で楽しいですね。

こうしたひと手間と独自性があると、印象に残りますよね。

「板わさ」もお店によっていろいろと盛り付け方、切り方があり、そこに注目しても蕎麦屋酒が楽しめますね。

たかが板わさ、されど板わさです。

「板わさ」同様に、蕎麦屋酒で外せない一品といえば、「蕎麦味噌」ですよね。

虎徹の蕎麦味噌

【虎徹】さんの「蕎麦味噌」は自分で練るタイプで、味噌の上にびっしりと散りばめられた蕎麦の実を、

虎徹の蕎麦味噌

自分で練り練りとして完成です。

多くのお蕎麦屋さんで蕎麦前を楽しんできましたが、自分自身で「蕎麦味噌」を練る作業は今回が初めてです。

ちびりと一口頂くと、味噌の甘みに、蕎麦の実の食感と香ばしい香りを楽しめて美味。

これには是非日本酒を合わせたいなと、ビールの瓶も空になった頃合いで、

東京の豊島屋酒造の屋守

東京の豊島屋酒造さんの【屋守】をお願いしました。

虎徹の炙り銀杏

酒の肴には追加で、「煎り銀杏」の殻を割ってほろ苦さを楽しみつつ、

虎徹のうにわさび海苔

「うにわさび海苔」も注文。

海苔にウニを乗せて、山葵をちょんとつけて巻いて、お醤油につけて頂くと、口の中に磯の香りがふわっと広がり 、日本酒を誘います。

美味。

日本酒のお代わりには、壁一面に貼られた日本酒のメニューの中から、店主のおすすめ頂いた、秋田の新政酒造さんのPrivate Lab【亜麻猫】を頂きました。

【虎徹】さんは日本酒の品ぞろえも本当に充実しているので、是非いろいろと楽しまれてくださいね。

さて、蕎麦前も存分に楽しませて頂いたそろそろのタイミングで、お蕎麦をお願いさせて頂きます。

この日のお蕎麦は、北海道深川市音江町の暁農場で生産されるレラノカオリ・キタワセ種とのこと。

虎徹のせいろ蕎麦

暫く待っていると、シンプルな箱笊に盛られたせいろが届きます。

虎徹のせいろ蕎麦

シンプルでいながら、とても丁寧に切られていて、コシのあるお蕎麦は喉越しがとても楽しめます。

美味。

あっという間に手繰り終え、最後に蕎麦湯でホッと一息つきお会計。

ご主人と店員さんがとても親切で、一人でもふらりと入りやすい雰囲気のお蕎麦屋さんでした。

今回は、メニューの中でもひときわ目を引いていた、一番人気との一品である「サバ缶マヨ」を注文し忘れてしまったこともあり、またふらりと夜に一杯やりにお邪魔させて頂こうと思います。

新橋の喧騒の中に佇むお蕎麦屋さんにて、美味しい蕎麦屋酒を楽しませて頂き、今夜も大変に上機嫌。

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虎徹@新橋 板わさ、蕎麦みそ(自分で混ぜ混ぜ)、うにわさび海苔に銀杏(もう秋ですね!)を頂きながら一杯。お酒は東京の屋守と秋田の亜麻猫を頂く。コシのしっかりとしたせいろで〆る。圧巻の日本酒の品揃えの多さと、美味しいお蕎麦に、本日も仕事終わりに上機嫌。 ↓ブログでもご紹介してます! https://www.sobaya-de-jyokigen.com/posts/7492397 #蕎麦 #新橋 #食べ歩き #飲み歩き #インスタフード #日本酒 #ビール #昼飲み #上機嫌 #ごちそうさまでした #食べスタグラム #東京グルメ #天ぷら #飯テロ #インスタグルメアワード2019 #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ #japanesefood #foodie #foodlover #travel #japan #traveljapan #soba #instafood #sake #tokyo

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夜総合点★★★☆☆ 3.7

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